Wielkanocne Zero Waste w koszalińskiej „EMCE”
Aktualności
Wiosna, święta i zero marnowania! W przedostatni weekend marca nasi specjaliści wzięli udział w Jarmarku Wielkanocny Kupuj Świadomie, zorganizowanym przez koszaliński oddział Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa. W galerii „Emka” trwały targi produktów regionalnych i tradycyjnych Województwa Zachodniopomorskiego. Była to także okazja do wymiany doświadczeń w zakresie nowoczesnej, ekologicznej gastronomii. Gościem specjalnym wydarzenia była znana aktorka teatralna i filmowa, Joanna Brodzik, która promowała w Koszalinie swoją książkę pt. „Umami. Opowieści i przepisy”.
Jarmark Wielkanocny stał się okazją do wspólnej wyprawy kulinarnej. Joanna Brodzik i Łukasz Gładysiak wraz z reprezentującym koszalińską Restaurację Fregata chefem Szymonem Skierką przygotowali i poczęstowali odwiedzających Emkę ekologicznym żurkiem na żytniej mące stoisławskiej, białą szakszuką, która wskazywała sposób wykorzystania pozostałych po świątecznym biesiadowaniu wędlin oraz, powstałymi spontanicznie, chipsami z obierek selera na miodzie drahimskim. W ten sposób zbliżające się wielkimi krokami święta mają szansę upłynąć pod hasłem: „zero marnowania”.
Zdjęcia: KOWR Oddział Terenowy w Koszalinie.
