Dlaczego warsztaty kulinarne Pomorza Zachodniego są tak wyjątkowe?
Choć w naszej szkole nie brakuje zajęć praktycznych, warsztaty kulinarne Pomorze Zachodnie mają inny charakter. Przede wszystkim łączą naukę gotowania z odkrywaniem dziedzictwa kulinarnego regionu. Młodzież pracowała z rybami z Bałtyku, kiszonkami, świeżymi warzywami i kaszami. Wszystko pochodziło od lokalnych producentów.
Podczas tych warsztatów uczniowie nie tylko gotowali. Rozmawiali także o tym, co to znaczy „kupować świadomie” i jak ważne jest wspieranie lokalnych rolników i przetwórców. Taka wiedza przyda się nie tylko w pracy zawodowej, ale też w codziennym życiu.
Co gotowaliśmy podczas warsztatów kulinarnych Pomorza Zachodniego?
Tematem przewodnim były smażone pierogi z nowoczesnym paprykarzem. W nadzieniu znalazły się wędzone ryby bałtyckie: śledź, makrela i łosoś. Do tego kasza pęczak, marchewka, por, papryka i aromatyczne przyprawy – słodka i wędzona papryka, koperek i pieprz cytrynowy.
Uczniowie samodzielnie przygotowywali farsz, gotowali kaszę, siekali warzywa i mieszali wszystkie składniki. Równolegle wyrabiali ciasto pierogowe z dodatkiem octu, co zapewniło mu idealną sprężystość do smażenia. Efekt? Rumiane pierogi, chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku i pełne smaku.
Zero waste na talerzu – lokalnie i odpowiedzialnie
Do pierogów podaliśmy zieloną sałatę z domowymi kiszonkami, przygotowanymi wcześniej przez uczniów podczas innego warsztatu. Była kalarepa, rzodkiewka, marchew, a wszystko podane z miodowym vinegretem na bazie octu jabłkowego, musztardy i czosnkowego oleju. Dopełnieniem dania był dip szczypiorkowy, lekki i świeży – idealny dodatek do pierogów i sałatki.
Co ważne, żaden produkt się nie zmarnował. Uczyliśmy się planować porcje, wykorzystywać resztki i tworzyć dodatki z tego, co zwykle ląduje w koszu. Tak wygląda kuchnia zero waste w praktyce – mądrze, prosto i pysznie.
Opinie uczniów po warsztatach kulinarnych Pomorza Zachodniego
Uczniowie nie kryli zadowolenia. Dla wielu z nich to nie była tylko kulinarna przygoda, ale także inspiracja na przyszłość.
– Nie sądziłam, że paprykarz może tak smakować! Z kaszą pęczak i wędzoną rybą to zupełnie inne danie – mówiła jedna z uczennic.
– Dip szczypiorkowy był tak prosty, a taki dobry. Już wiem, co zrobię na weekend w domu – dodał jeden z uczestników.
To pokazuje, że warsztaty kulinarne Pomorze Zachodnie potrafią otworzyć nowe drzwi nawet przed tymi, którzy mają już spore doświadczenie w kuchni. Bo chodzi nie tylko o technikę, ale też o myślenie, planowanie i odpowiedzialność.
Kupuj świadomie – wspieraj lokalnych producentów
W ramach kampanii #KupujŚwiadomie uczniowie dowiedzieli się, jak rozpoznać produkty regionalne i dlaczego warto je wybierać. Podczas warsztatów używaliśmy m.in. musztardy świdwińskiej, ryb z lokalnych wędzarni, kasz z młynów z Pomorza Zachodniego oraz warzyw z małych gospodarstw.
Każdy z tych produktów ma swoją historię. Wybierając je, wspieramy lokalną gospodarkę i przyczyniamy się do ochrony tradycji kulinarnej regionu.
I co dalej?
Warsztaty z 11 kwietnia to dopiero początek! Już planujemy kolejne spotkania – nowe przepisy, jeszcze więcej lokalnych składników i praktycznej wiedzy. Projekt „Smaki Pomorza Zachodniego” łączy kuchnię z ekologią, tradycję z nowoczesnością i uczy, że gotowanie może być świetną zabawą, nauką oraz okazją do poznawania siebie nawzajem.
W imieniu Fundacji Bielik dziękujemy wszystkim uczniom, nauczycielom i partnerom za zaangażowanie oraz gotowość do odkrywania smaków Pomorza Zachodniego! To był wyjątkowy dzień, który na długo zostanie w naszej pamięci.
📸 Zobaczcie galerię zdjęć z wydarzenia!
📍 Projekt „Smaki Pomorza Zachodniego – odkrywamy lokalne produkty” jest realizowany przez Fundację Bielik i współfinansowany przez KOWR Oddział Szczecin. Działamy wspólnie na rzecz promocji zdrowego żywienia, lokalnych produktów i idei zero waste.
